咸黄瓜的腌制方法

咸黄瓜的腌制方法

咸黄瓜是一道美味可口的腌制小菜，口感爽脆，咸鲜适中，是很多家庭餐桌上的必备佳肴，下面我将为大家介绍一种简单易学的咸黄瓜腌制方法，让大家在家也能轻松制作出美味的咸黄瓜。

所需材料：

- 黄瓜：1000 克

- 盐：200 克

- 花椒：20 粒

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 生姜：1 块

- 大蒜：5 瓣

- 生抽：50 克

- 老抽：10 克

- 冰糖：10 克

- 白酒：10 克

准备工作：

1、黄瓜洗净，切成约 3 厘米长的小段，放在通风处晾干水分。

2、准备一个干净的容器，将晾干水分的黄瓜放入容器中。

3、生姜、大蒜切片备用。

制作步骤：

1、将盐、花椒、八角、桂皮放入锅中，小火翻炒约 3 分钟，炒出香味后关火。

2、将炒好的调料均匀地撒在黄瓜上，用手轻轻按压，让黄瓜更加入味。

3、把生姜片和大蒜片放在黄瓜上面，倒入生抽、老抽、冰糖和白酒。

4、用一个盘子或锅盖压在黄瓜上，防止黄瓜漂浮。

5、将容器放置在阴凉通风处，每天翻动一次，腌制 3-4 天后即可食用。

注意事项：

1、腌制黄瓜的容器要无水无油，以保证腌制过程中不会变质。

2、腌制黄瓜的过程中要注意卫生，避免细菌污染。

3、腌制好的黄瓜要放在冰箱冷藏保存，避免变质。

就是咸黄瓜的腌制方法，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，希望大家都能成功腌制出美味的咸黄瓜！