乱炖的做法

家常乱炖

乱炖，是一道具有东北乡土特色的家常菜，也是东北人的乡愁，这道菜的魅力在于不拘泥于食材，不讲究烹饪技巧，将各种食材随意地放在一起炖煮，却能产生出令人惊艳的美味，乱炖的做法简单易学，适合家庭制作，我就来分享一下这道美味的家常乱炖的做法。

所需食材：

- 五花肉：150g

- 土豆：2 个

- 茄子：1 个

- 西红柿：1 个

- 青椒：1 个

- 葱姜蒜：适量

- 八角：1 个

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成小块；

2、土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡；

3、茄子去蒂，切成小块，放入清水中浸泡；

4、西红柿洗净，切成小块；

5、青椒去籽，切成小块；

6、葱姜蒜洗净，切末备用；

7、八角洗净备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，放入五花肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末和八角煸炒出香味；

2、加入土豆块、茄子块和西红柿块翻炒均匀；

3、加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量清水，盖上锅盖，小火炖煮 20 分钟左右，直到土豆软烂；

4、加入青椒块翻炒均匀，继续炖煮 5 分钟左右，直到青椒熟透；

5、加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、土豆和茄子切好后要放入清水中浸泡，以去除部分淀粉，防止变色和糊锅；

2、炖煮时要用小火，以免汤汁过快蒸发；

3、最后加入鸡精调味时要适量，以免影响口感。

这样一道美味的家常乱炖就做好了，它不仅美味可口，而且营养丰富，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，土豆含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，茄子含有丰富的维生素和矿物质，西红柿含有丰富的维生素 C 和番茄红素，青椒含有丰富的维生素 C 和维生素 E，这些食材搭配在一起，不仅可以满足人体的营养需求，还可以增强免疫力，预防感冒和癌症等疾病。

如果你也喜欢吃东北菜，喜欢乱炖的味道，那么不妨试试这道家常乱炖吧！相信你一定会爱上它的味道。