水豆腐的家常做法

《家常水豆腐，简单美味的秘诀》

水豆腐，作为一种传统的中国食品，以其鲜嫩可口、营养丰富而备受人们喜爱，我将为大家分享水豆腐的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材：

- 新鲜水豆腐：1 盒

- 青葱：2 根

- 蒜瓣：3 瓣

- 红辣椒：1 个

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、将水豆腐从盒中取出，切成小块备用。

2、青葱洗净，切段备用。

3、蒜瓣去皮，切末备用。

4、红辣椒洗净，去籽切丝备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入蒜末和红辣椒丝煸炒出香味。

2、加入切好的水豆腐块，轻轻翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 5-8 分钟，让豆腐充分入味。

4、加入鸡精调味，翻炒均匀。

5、加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1、水豆腐在切块后，可以先放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2、翻炒水豆腐时要轻拿轻放，以免豆腐破碎。

3、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，勾芡后的汤汁要能均匀地裹在豆腐上。

4、最后加入葱段时，只需稍微翻炒几下即可，以保持葱段的翠绿。

家常水豆腐，简单美味的秘诀就在于掌握好烹饪技巧，通过以上步骤，您可以轻松制作出一道鲜嫩可口、营养丰富的家常水豆腐，这道菜不仅适合作为家常菜，也可以作为宴客菜，相信一定会让您的家人和朋友赞不绝口，快来试试吧！