番茄豆腐汤的做法

美味番茄豆腐汤

番茄豆腐汤的做法

番茄豆腐汤是一道美味又营养的家常菜，具有味道鲜美、口感滑嫩、营养丰富等特点，这道菜以番茄和豆腐为主要食材，搭配鸡蛋、青菜等辅料，通过简单的烹饪过程，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。

所需食材：

-番茄：2 个

-嫩豆腐：1 盒

-鸡蛋：1 个

-青菜（小油菜、鸡毛菜、豆苗等）：适量

-蒜：3 瓣

-食用油：适量

-盐：适量

-糖：适量

-鸡精：适量

-水淀粉：适量

准备工作：

1、番茄洗净，在顶部切十字花刀，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后剥皮，切成小块。

2、嫩豆腐从盒中倒扣出来，切成小块。

3、鸡蛋打散，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀，备用。

4、青菜洗净，切成小段。

5、蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

2、加入番茄块翻炒均匀，炒至番茄软烂出汁。

3、加入适量清水，大火煮开。

4、放入豆腐块，煮 3 分钟左右，让豆腐充分吸收番茄的味道。

5、淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀地分散在汤中。

6、加入青菜段，煮至青菜变软。

7、加入适量盐、糖和鸡精调味，搅拌均匀。

8、最后淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

注意事项：

1、豆腐最好选用嫩豆腐，口感更加滑嫩，如果没有嫩豆腐，也可以用北豆腐代替。

2、鸡蛋液加入水淀粉可以使蛋液更加凝固，不易散开。

3、青菜可以根据个人口味选择，喜欢吃软烂口感的可以多煮一会儿。

4、调味时要根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

这道番茄豆腐汤不仅美味可口，而且营养丰富，番茄富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力等功效，豆腐是一种优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，对人体健康有益，青菜含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、叶酸、膳食纤维等营养物质，具有清热解毒、促进消化等功效，这道菜将番茄、豆腐和青菜的营养完美结合在一起，为人体提供了丰富的营养物质。

番茄豆腐汤的烹饪方法简单易学，适合家庭制作，在制作过程中，可以根据个人口味调整食材的用量和调料的种类，以满足不同人的口味需求，无论是作为家常菜还是宴客菜，番茄豆腐汤都是一道不错的选择。

番茄豆腐汤是一道美味又营养的佳肴，具有浓郁的番茄味和滑嫩的口感，适合各个年龄段的人食用，希望大家都能尝试制作这道番茄豆腐汤，享受美食带来的快乐和健康。