番茄炖牛肉的做法

番茄炖牛肉，一道简单美味的家常菜

番茄炖牛肉的做法

番茄炖牛肉是一道美味可口的家常菜，以牛肉和番茄为主要食材，搭配各种调料慢炖而成，这道菜色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，番茄的酸甜味道融入其中，让人食欲大增，下面是番茄炖牛肉的详细做法。

所需食材：

- 牛肉：500 克

- 番茄：2 个

- 洋葱：1 个

- 姜片：5 片

- 蒜瓣：3 瓣

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 番茄酱：2 汤匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、牛肉洗净切块，放入冷水中加入料酒，烧开后煮出血沫，捞出牛肉用温水冲洗干净备用。

2、番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后去皮切块备用。

3、洋葱去皮切块，蒜瓣切片备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

2、加入牛肉块煸炒至变色，放入洋葱块继续煸炒至洋葱变软。

3、加入番茄块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

4、加入番茄酱和适量清水，大火烧开后转小火慢炖约 1 小时，期间不时翻拌一下，防止牛肉粘锅。

5、待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时即可出锅。

温馨提示：

1、番茄去皮可以使番茄的味道更好地融入到牛肉中。

2、炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和老嫩程度适当调整，一般炖至牛肉软烂即可。

3、最后加盐调味时要根据个人口味适量调整，因为生抽和老抽已经有一定的咸味了。

番茄炖牛肉是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，番茄含有丰富的维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，这道菜将牛肉的鲜美和番茄的酸甜完美结合在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得推荐的家常菜。