芡实的做法

芡实，养生食材的新选择

芡实，又名“鸡头米”，是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，芡实在我国南北各省均有分布，其种子含有大量淀粉，是一种营养价值很高的滋补品，可食用也可药用。

芡实的做法有很多种，以下是几种常见的做法：

芡实粥

材料：芡实米 50 克、大米 100 克

做法：

1、将芡实米和大米淘洗干净，用清水浸泡半小时；

2、锅中加入适量清水，放入芡实米和大米，大火煮开后转小火煮至米烂粥稠；

3、加入适量冰糖调味即可。

芡实炖排骨

材料：芡实 50 克、排骨 250 克、生姜 3 片、盐适量

做法：

1、将芡实洗净，用清水浸泡半小时；

2、排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水捞出备用；

3、锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片，大火煮开后转小火煮 1 小时；

4、加入芡实继续煮 30 分钟，加入适量盐调味即可。

芡实莲子羹

材料：芡实 50 克、莲子 30 克、红枣 5 颗、冰糖适量

做法：

1、将芡实、莲子、红枣洗净，用清水浸泡半小时；

2、将芡实、莲子、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 1 小时；

3、加入冰糖调味即可。

芡实糕

材料：芡实粉 200 克、糯米粉 50 克、白糖 50 克、水适量

做法：

1、将芡实粉、糯米粉、白糖放入碗中，加入适量水搅拌均匀，成为较稠的面糊；

2、将面糊倒入模具中，用勺子抹平；

3、蒸锅中加入适量水，将模具放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右即可。

芡实炒虾仁

材料：芡实 50 克、虾仁 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 3 片、盐适量、料酒适量、淀粉适量

做法：

1、将芡实洗净，用清水浸泡半小时；

2、虾仁洗净，加入适量盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟；

3、青椒、红椒洗净，切成小块备用；

4、锅中加入适量油，放入生姜片爆香，放入虾仁翻炒至变色；

5、加入青椒、红椒翻炒均匀；

6、加入芡实继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

是芡实的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。