红烧鸡翅根的做法

红烧鸡翅根

红烧鸡翅根是一道美味可口的家常菜，以鸡翅根为主料，经过烧煮而成，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱，下面将为大家介绍红烧鸡翅根的具体做法。

所需材料：

- 鸡翅根：500g

- 姜片：5g

- 蒜：5g

- 葱花：5g

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 料酒：1 大勺

- 生抽：2 大勺

- 老抽：1 小勺

- 盐：1/2 小勺

- 白糖：1 小勺

- 鸡精：1/2 小勺

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2、锅中加入适量清水，放入鸡翅根，加入 1 大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅根沥干水分备用。

3、姜、蒜切片，葱切段，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

5、放入鸡翅根翻炒均匀，加入 2 大勺生抽、1 小勺老抽、1/2 小勺盐、1 小勺白糖翻炒上色。

6、加入适量清水，没过鸡翅根，大火煮开后转小火煮约 20 分钟，至鸡翅根熟透。

7、加入 1/2 小勺鸡精调味，大火收汁即可。

注意事项：

1、鸡翅根焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、煮鸡翅根时要用小火慢慢炖煮，这样可以使鸡翅根更加入味，口感更好。

3、最后收汁时要留少许汤汁，这样可以使鸡翅根更加滋润。

红烧鸡翅根是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡翅根中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、补精添髓的功效，经常食用红烧鸡翅根，可以增强体质，提高免疫力，预防感冒等疾病。

就是红烧鸡翅根的做法，大家可以按照上述步骤进行操作，相信大家都可以做出美味的红烧鸡翅根。