圆茄子的家常做法

圆茄子的家常做法

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，圆茄子是茄子的一种，其形状为圆形，皮色有紫色、绿色和白色等，圆茄子的做法多样，可以炒、烧、蒸、煮等，下面介绍几种圆茄子的家常做法。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜，以茄子为主要食材，配以豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜等调料，味道鲜美，口感丰富。

所需材料：

- 圆茄子 2 个

- 猪肉末 100 克

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 泡椒 2 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

2、猪肉末加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

3、豆瓣酱、泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入茄子块煸炒至软熟，盛出备用。

5、锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

6、加入豆瓣酱、泡椒碎煸炒出红油，加入茄子块翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。

肉末茄子

肉末茄子是一道家常菜，以茄子和猪肉为主要食材，配以葱姜蒜、豆瓣酱等调料，味道鲜美，口感丰富。

所需材料：

- 圆茄子 2 个

- 猪肉末 100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

2、猪肉末加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

5、加入茄子块翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至茄子软烂。

6、加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

7、加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道传统的中式菜肴，以茄子为主要食材，配以葱姜蒜、酱油、糖等调料，味道鲜美，口感丰富。

所需材料：

- 圆茄子 2 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

2、葱姜蒜切末备用。

3、取一个碗，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉和适量清水，搅拌均匀制成调料汁。

4、热锅凉油，放入茄子块煸炒至软熟，盛出备用。

5、锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6、加入茄子块翻炒均匀，加入调料汁翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。

蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道清爽可口的家常菜，以茄子为主要食材，配以蒜泥、香油等调料，味道鲜美，口感清爽。

所需材料：

- 圆茄子 2 个

- 大蒜 3 瓣

- 盐、糖、生抽、香油适量

制作步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

2、大蒜去皮，捣成蒜泥备用。

3、取一个碗，加入蒜泥、盐、糖、生抽和适量清水，搅拌均匀制成调料汁。

4、将晾凉的茄子放入碗中，加入调料汁，搅拌均匀。

5、加入香油，搅拌均匀即可。

是圆茄子的几种家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，茄子的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养。