炒山药的做法大全

山药的做法大全

山药作为一种药食同源的食材，自古以来就被视为健脾益胃、滋肾益精的佳品，其肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，无论是炒、炖、蒸还是煲汤，都能呈现出独特的风味和口感，下面，将为你介绍几种山药的常见做法。

一、清炒山药

清炒山药是最为简单的做法之一，能最大限度地保留山药的原味和营养。

1、食材：山药、木耳、青椒、红椒、盐、鸡精、食用油。

2、做法：

- 将山药去皮并清洗干净，切成菱形片或片状备用。

- 把木耳泡发好，撕成小朵，青红椒去籽去蒂，清洗干净后，切成菱形片。

- 锅中倒入适量清水，大火烧开，然后倒入山药片、木耳焯水 1 分钟后捞出备用。

- 热锅凉油，放入青椒片和红椒片煸炒几下。

- 倒入山药片和木耳翻炒均匀。

- 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、蓝莓山药

蓝莓山药是一道清爽可口的甜品，适合在夏季食用。

1、食材：山药、蓝莓酱、蜂蜜、牛奶。

2、做法：

- 将山药去皮并清洗干净，切成小段，放入蒸锅中蒸熟。

- 用勺子将蒸好的山药压成泥状，然后加入适量牛奶和蜂蜜搅拌均匀。

- 将搅拌好的山药泥装入裱花袋中，挤出花型。

- 最后在山药泥上淋上适量蓝莓酱即可。

三、山药炒肉片

山药炒肉片是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。

1、食材：山药、猪肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、食用油。

2、做法：

- 将山药、胡萝卜和青椒清洗干净，切成片状备用，将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制 10 分钟。

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

- 加入山药片、胡萝卜片和青椒片继续翻炒均匀。

- 最后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、山药炖排骨

山药炖排骨是一道传统的滋补汤品，具有健脾益胃、强身健体的功效。

1、食材：山药、排骨、枸杞、红枣、姜片、盐、料酒、鸡精、食用油。

2、做法：

- 将山药、排骨、枸杞、红枣和姜片清洗干净，排骨切成小块。

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨煸炒至变色。

- 加入适量料酒和姜片继续煸炒几下。

- 倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

- 加入山药块、枸杞和红枣，转小火炖煮 1 个小时左右。

- 最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

山药是一种非常健康的食材，具有多种营养价值和药用功效，通过以上几种做法，可以让你轻松享受山药的美味。