酸辣丸子汤的做法

酸辣丸子汤——鲜香可口的家常汤品

酸辣丸子汤是一道经典的家常汤品，以其酸辣可口、鲜香美味而受到广大食客的喜爱，这道汤品以猪肉丸为主要食材，搭配多种蔬菜和调味料，口感丰富，营养丰富，下面，我将为大家介绍一下酸辣丸子汤的做法。

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 豆腐：1 块

- 木耳：适量

- 香菇：适量

- 粉丝：适量

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

步骤：

1、将猪肉洗净，剁成肉泥，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、将葱姜蒜切末，豆腐切成小块，木耳、香菇泡发后洗净，切成丝，香菜洗净，切成段备用。

3、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，大火煮开后转小火，将猪肉泥用勺子舀成丸子状，放入锅中，煮至丸子浮起，捞出备用。

4、锅中加入适量清水，放入豆腐块、木耳丝、香菇丝、粉丝，大火煮开后转小火，煮至粉丝熟透，加入盐、鸡精调味。

5、将煮好的丸子放入汤中，继续煮 5 分钟左右，加入适量醋和辣椒油，搅拌均匀。

6、最后撒上香菜段即可。

小贴士：

1、腌制猪肉丸时，可以根据个人口味加入适量的淀粉，使丸子更加鲜嫩。

2、煮丸子时，要用勺子将肉泥舀成丸子状，不要直接用手捏，否则丸子容易散开。

3、煮丸子时，要用小火慢慢煮，使丸子熟透，口感更好。

4、加入醋和辣椒油时，可以根据个人口味适量调整。

酸辣丸子汤是一道非常简单易做的家常汤品，适合在秋冬季节食用，可以驱寒保暖，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的蔬菜和调味料，让这道汤更加美味可口。