蛋挞皮的做法图解

蛋挞皮的做法大揭秘，轻松学会千层酥皮！

蛋挞皮的做法图解

蛋挞是一种广受欢迎的甜点，尤其受到孩子们的喜爱，酥脆的外皮和香甜的馅料让人一吃就停不下来，市面上的蛋挞往往含有较高的糖分和添加剂，对健康不太友好，为什么不自己动手制作美味又健康的蛋挞呢？我将为大家分享一份详细的蛋挞皮做法图解，让你轻松学会制作千层酥皮，享受自制蛋挞的乐趣！

所需材料：

- 300 克低筋面粉

- 100 克黄油

- 50 克细砂糖

- 1 个鸡蛋

- 60 克水

- 1/4 小勺盐

前期准备：

- 将黄油切成小块，室温软化备用。

- 准备一个鸡蛋，打散备用。

制作步骤：

1、制作水油皮：将低筋面粉和细砂糖混合，加入软化的黄油，用手搓成细砂状，然后加入打散的鸡蛋和水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下松弛 20-30 分钟。

2、制作油酥：将低筋面粉和黄油混合，用手搓成细沙状。

3、将松弛好的水油皮擀成薄片，将油酥放在中间。

4、将水油皮包裹住油酥，封口朝下，用擀面杖轻轻擀成长方形。

5、将擀好的长方形面片从长边卷起，卷成一个圆柱形，用保鲜膜包好，放置在室温下松弛 15-20 分钟。

6、将松弛好的圆柱形面团擀成长方形薄片，再次从长边卷起，卷成一个圆柱形，用保鲜膜包好，放置在室温下松弛 15-20 分钟。

7、将松弛好的圆柱形面团擀成薄片，厚度约为 3-4 毫米，如果觉得擀的时候面团比较黏，可以在台面上撒一些面粉防粘。

8、将擀好的薄片按照蛋挞模具的大小切割成圆形或方形。

9、将切好的蛋挞皮放入蛋挞模具中，用手轻轻按压，使蛋挞皮贴合模具，如果觉得蛋挞皮比较干，可以在底部用叉子叉一些小孔，防止烤制过程中底部鼓起。

10、制作蛋挞液：将细砂糖加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀，然后加入牛奶，继续搅拌均匀，过筛一次，去除表面的浮沫。

11、将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。

12、将烤箱预热至 200 度，将蛋挞放入烤箱中层，烤约 15-20 分钟，直到蛋挞皮表面金黄酥脆，蛋挞液凝固即可。

这样，一份美味的自制蛋挞就完成了！你可以根据自己的口味加入一些水果、巧克力等馅料，让蛋挞更加丰富多样，自己动手制作蛋挞，不仅可以保证食材的新鲜和健康，还能让你享受到制作美食的乐趣，快来试试吧！