大米绿豆粥的做法

夏日清凉，大米绿豆粥的做法

大米绿豆粥是一道简单易做、美味可口的家常粥品，具有清热解毒、消暑利水的功效，尤其适合在炎热的夏天食用，可以帮助人们降温解暑，保持身体健康，下面，我将为大家介绍大米绿豆粥的做法。

所需材料：

- 大米：100 克

- 绿豆：50 克

- 水：适量

- 冰糖：适量（可根据个人口味添加或省略）

准备工作：

1、将大米和绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡 30 分钟左右，让米粒充分吸收水分，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加软糯可口。

2、如果使用冰糖，将冰糖敲碎成小块备用。

制作步骤：

1、把浸泡好的大米和绿豆沥干水分，放入砂锅中，加入适量的水，水量一般是大米和绿豆的 8-10 倍左右，用大火煮开后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，期间不时搅拌一下，防止米粒粘锅。

2、炖煮的过程中，要注意控制火候，保持锅内的水分充足，以免粥煮干或煮糊，大约炖煮 40-50 分钟左右，直到大米和绿豆都煮烂开花，粥变得浓稠顺滑。

3、根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化即可，如果喜欢更加清凉的口感，可以将煮好的大米绿豆粥放入冰箱中冷藏一段时间后再食用。

需要注意的是，大米绿豆粥虽然美味可口，但也有一些食用禁忌，由于绿豆性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃，绿豆中含有一种叫鞣酸的物质，与大米中的维生素 B1 结合会生成一种不易被人体吸收的物质，在煮大米绿豆粥时，最好不要同时加入含维生素 B1 的食物，如黄豆、小米等。

大米绿豆粥是一道非常适合夏天食用的粥品，不仅口感香甜，而且营养丰富，希望大家都能尝试着做一下，享受健康美味的夏日清凉！