香酥千层饼的做法

香酥千层饼的做法

香酥千层饼是一道传统的中式糕点，以其多层次、酥脆可口的口感而受到广泛喜爱，下面，我将为大家介绍制作香酥千层饼的详细步骤。

准备材料

- 水油皮：中筋面粉 200 克、细砂糖 10 克、猪油 55 克、水 90 克

- 油酥：低筋面粉 150 克、猪油 75 克

- 馅料：白芝麻、盐、细砂糖、葱花、五香粉、猪油

制作水油皮

1、将中筋面粉、细砂糖和猪油放入碗中，用手搓揉均匀，直至成为光滑的面团。

2、慢慢加入水，边加边搅拌，揉成柔软的水油皮面团，盖上保鲜膜，放置松弛 20-30 分钟。

制作油酥

1、将低筋面粉和猪油放入碗中，用手搓揉均匀，直至成为光滑的油酥面团。

2、盖上保鲜膜，放置松弛 20-30 分钟。

制作馅料

1、将白芝麻放入平底锅中，用小火翻炒至金黄色，盛出备用。

2、将盐、细砂糖、葱花、五香粉和猪油放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。

制作千层饼

1、将水油皮面团和油酥面团分别分成 10 等份。

2、将水油皮擀成圆形薄片，包入油酥面团，收口朝下放置。

3、用擀面杖将包好的面团擀成长方形薄片，从长边卷起，卷成圆柱形。

4、将圆柱形面团擀成长方形薄片，再次从长边卷起，卷成圆柱形。

5、将圆柱形面团擀成圆形薄片，包入馅料，收口朝下放置。

6、将包好馅料的面团擀成薄饼状，用刀在表面划几刀，露出馅料。

烤制千层饼

1、将烤箱预热至 180 度。

2、将擀好的千层饼放入预热好的烤箱中，烤 15-20 分钟，直至表面金黄酥脆。

3、取出烤好的千层饼，放置在烤网上晾凉即可。

就是香酥千层饼的详细做法，大家可以按照步骤一步一步来，相信一定能成功制作出美味的千层饼。