豆腐蒸蛋的做法

豆腐蒸蛋，简单又美味的家常菜

豆腐蒸蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用，这道菜以鸡蛋和豆腐为主要食材，口感滑嫩，营养丰富，而且价格便宜，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍豆腐蒸蛋的做法。

一、准备食材

- 鸡蛋：2 个

- 嫩豆腐：1 盒

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

- 水淀粉：适量

二、制作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2、加入与鸡蛋等量的温水，继续搅拌均匀。

3、用滤网将蛋液过滤一遍，去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的蛋更加细腻光滑。

4、将嫩豆腐切成小块，放入蒸蛋的容器中。

5、将过滤好的蛋液倒入容器中，撇去表面的浮沫。

6、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸蛋时水蒸气滴落，影响蛋的口感。

7、蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸蛋的容器放入蒸锅中，中火蒸约 10 分钟左右，直到蛋液凝固。

8、取出蒸好的豆腐蒸蛋，揭开保鲜膜，撒上适量葱花。

9、取一小锅，加入适量生抽和香油，小火煮开后淋在葱花上即可。

10、将水淀粉加入适量水调成水淀粉，勾薄芡，淋在豆腐蒸蛋上即可。

三、小贴士

1、蛋液和温水的比例为 1:1，这样可以使蒸出来的蛋口感更加细腻。

2、过滤蛋液这一步非常重要，可以去除浮沫和杂质，使蒸出来的蛋更加光滑细腻。

3、蒸蛋的时候要用中火，火太大容易导致蛋羹表面出现蜂窝状，影响口感。

4、蒸好的豆腐蒸蛋可以根据个人口味淋上适量的生抽和香油，也可以撒上一些香菜或葱花点缀。

四、总结

豆腐蒸蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用，这道菜以鸡蛋和豆腐为主要食材，口感滑嫩，营养丰富，而且价格便宜，深受人们的喜爱，大家可以按照上述步骤在家中尝试制作，相信一定会给家人带来惊喜。