大肠怎么炒好吃

美味爆炒大肠

炒大肠是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，炒大肠的做法有很多种，不同的做法会有不同的风味，我将为大家介绍一种简单易学的炒大肠做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 猪大肠：500 克

- 青椒：2 个

- 红椒：1 个

- 洋葱：1 个

- 生姜：5 片

- 大蒜：5 瓣

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 淀粉：1 汤匙

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪大肠清洗干净，去除多余的油脂，切成小段。

2、青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块。

3、生姜、大蒜切片备用。

制作步骤：

1、将切好的猪大肠放入锅中，加入适量的清水，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约 2 分钟后捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。

3、加入猪大肠翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒至猪大肠上色。

4、加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，炒至青椒、红椒断生。

5、最后加入鸡精和淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、炒大肠时，火候要掌握好，火太大容易炒焦，火太小则炒不熟。

2、炒大肠前，先将猪大肠焯水，可以去除异味，使口感更好。

3、炒青椒、红椒、洋葱时，要炒至断生，这样口感更好。

4、最后加入淀粉水勾芡，可以使汤汁更加浓稠，挂在大肠上更加美味。

就是美味爆炒大肠的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家轻松做出美味可口的炒大肠！