天麻炖鸡的做法

天麻炖鸡，美味与健康的完美结合

天麻炖鸡，一道源远流长的传统名菜，不仅美味可口，而且具有极高的营养价值，天麻是一种珍贵的中药材，具有镇静、镇痛、抗惊厥等功效，而鸡肉则是优质的蛋白质来源，两者结合，相得益彰，本文将为您详细介绍天麻炖鸡的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 土鸡 1 只

- 天麻 15 克

- 枸杞 10 克

- 生姜 10 克

- 料酒 15 克

- 盐适量

- 葱花适量

前期准备：

1、将土鸡宰杀干净，去除内脏和杂质，洗净后切成块状备用。

2、天麻洗净后用温水浸泡 30 分钟，使其软化备用。

3、枸杞用温水浸泡 10 分钟，洗净备用。

4、生姜洗净后切片备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉块用清水冲洗干净备用。

2、将天麻、枸杞、姜片放入炖盅内，加入适量清水，放入焯水后的鸡肉块。

3、将炖盅放入蒸锅中，大火蒸 1 小时左右，直到鸡肉熟烂。

4、取出炖盅，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧：

1、天麻有一定的苦味，浸泡时间可以根据个人口味适当延长，以减轻苦味。

2、炖鸡时加入的水量要适量，一般以刚好没过食材为宜。

3、蒸制时间要根据鸡肉的大小和老嫩程度适当调整，以确保鸡肉熟烂但不烂。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，以免过咸。

营养价值：

天麻炖鸡是一道具有极高营养价值的汤品，天麻中含有天麻素、天麻多糖、天麻苷等成分，具有镇静、镇痛、抗惊厥等功效，鸡肉则是优质的蛋白质来源，含有丰富的必需氨基酸和维生素，易于人体吸收利用，天麻炖鸡还含有钙、磷、铁等矿物质，具有滋补强身、益气补血、健脾暖胃等功效。

适宜人群：

天麻炖鸡适合一般人群食用，尤其适合以下人群：

1、身体虚弱、气血不足、面色苍白等人群。

2、失眠、健忘、头晕、头痛等人群。

3、高血压、冠心病等心脑血管疾病患者。

4、风湿骨痛、腰膝酸软等人群。

注意事项：

1、天麻有一定的毒性，食用时要适量，一般每次用量不超过 10 克。

2、孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生的指导下食用。

3、天麻炖鸡不宜与其他药物同时服用，以免影响药效或产生不良反应。

4、天麻炖鸡虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起消化不良等问题。

天麻炖鸡，一道美味与健康并存的佳肴，它不仅口感鲜美，而且具有极高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用，在家中制作天麻炖鸡，既可以享受美食的乐趣，又可以滋补身体，何乐而不为呢？让我们一起动手，为家人烹制这道美味佳肴吧！