狼牙土豆的做法

狼牙土豆，美味秘籍

狼牙土豆是一道源于四川的特色小吃，以其独特的外形和麻辣鲜香的口感而备受喜爱，它的做法并不复杂，只需将土豆切成狼牙形状，炸至金黄酥脆，再配以各种调料即可，下面，我将为大家详细介绍狼牙土豆的做法。

准备食材

- 土豆：2 个

- 小葱：1 根

- 香菜：1 根

- 大蒜：3 瓣

- 辣椒粉：2 勺

- 孜然粉：1 勺

- 花椒粉：1 勺

- 白芝麻：1 勺

- 盐：1 勺

- 糖：1 勺

- 生抽：2 勺

- 陈醋：2 勺

- 食用油：适量

制作步骤

1、土豆削皮，切成狼牙形状，用清水冲洗掉土豆表面的淀粉，然后浸泡在清水中备用。

2、小葱、香菜洗净后切碎，大蒜切末备用。

3、调制狼牙土豆的调料：将辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、盐、糖、生抽、陈醋放入碗中，搅拌均匀备用。

4、锅中加入适量的食用油，烧至七成热，将浸泡好的土豆沥干水分，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

5、将炸好的土豆放入碗中，加入调好的调料，搅拌均匀。

6、将狼牙土豆装盘，撒上葱花、香菜碎和蒜末即可。

注意事项

1、切土豆时，可以使用专门的切土豆工具，也可以用刀切成狼牙形状，如果刀工不好，可以将土豆先切成厚片，再切成狼牙形状。

2、浸泡土豆时，可以在清水中加入少许盐，这样可以使土豆更加脆爽。

3、炸土豆时，油温要控制好，太低会导致土豆吸油过多，太高则容易炸焦，油温控制在七成热左右比较合适。

4、狼牙土豆可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油等调料，以增加口感。

狼牙土豆是一道简单易做的小吃，口感酥脆，味道香辣可口，它不仅可以作为零食，也可以作为主食搭配米饭或面条食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的狼牙土豆，希望大家都能成功制作出美味的狼牙土豆！