鸡蛋木耳怎么炒

：鸡蛋木耳的完美搭配——美味又营养的家常菜

鸡蛋和木耳都是非常有营养的食材，将它们搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

所需材料：

- 鸡蛋：2 个

- 木耳：适量

- 青红椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将木耳用温水泡发，去除根部，撕成小朵，洗净备用。

2、青红椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用。

3、葱姜蒜洗净，切末备用。

4、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀备用。

5、取一个小碗，加入适量盐、鸡精、生抽、淀粉和水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停地搅拌，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

2、锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入木耳翻炒均匀，炒至木耳变软。

4、加入青红椒块翻炒均匀，炒至青红椒断生。

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、加入调味汁，翻炒均匀，使汤汁收浓。

7、最后加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1、炒鸡蛋时，要不停地搅拌，使鸡蛋炒得更加蓬松。

2、泡发木耳时，要用温水泡发，这样可以缩短泡发时间，而且木耳也更容易清洗干净。

3、炒木耳时，要用大火快炒，这样可以保持木耳的口感和营养。

4、加入青红椒块后，要快速翻炒，以免青红椒块炒得太老。

5、调味汁的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢味道浓一些的，可以适当增加调味汁的用量。

鸡蛋木耳是一道非常简单易做的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的鸡蛋木耳，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着做一下这道菜，相信一定会给你带来惊喜。