豆角炒肉的做法

豆角炒肉，简单又美味

豆角炒肉是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，猪肉则含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，能提供人体所需的营养，这道菜肴将豆角的清爽与猪肉的鲜美完美结合，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的豆角炒肉吧！

食材准备

- 主要食材：豆角、猪肉

- 配料：蒜、姜、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油

前期准备

1、豆角去筋，洗净后掰成小段；猪肉洗净切片，蒜、姜切片，干辣椒切段备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，放入豆角焯水至八成熟，捞出沥干水分备用，这样可以使豆角保持翠绿的颜色，口感也更加爽脆。

3、肉片加入适量生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制 10 分钟，这样可以使肉片更加嫩滑。

制作步骤

1、热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜片、姜片和干辣椒段爆香。

3、加入煸炒过的肉片，继续翻炒均匀。

4、加入焯过水的豆角，翻炒均匀。

5、加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀。

6、最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

1、豆角一定要炒熟，否则可能会引起食物中毒，在炒制过程中，可以加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，确保豆角熟透。

2、腌制肉片时，可以加入适量的淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

3、炒豆角时，可以加入少许盐和食用油，这样可以使豆角保持翠绿的颜色。

4、鸡精可以根据个人口味适量添加，或者省略不放。

豆角炒肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，我们可以轻松地制作出这道菜肴，在制作过程中，需要注意豆角的炒制时间和火候，以及肉片的腌制技巧，这样才能保证豆角的口感爽脆和肉片的嫩滑，希望大家都能在家中享受到这道美味的豆角炒肉！