老醋花生怎么做

老醋花生——经典下酒菜的做法

老醋花生是一道经典的中式凉菜，以其香脆可口、酸甜适中的口感而受到广泛喜爱，它不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、预防疾病，这道凉菜可以作为家庭聚会或朋友聚餐时的下酒菜，也可以作为日常餐桌上的一道佳肴，我将为大家介绍如何制作这道美味的老醋花生。

所需材料：

- 花生仁：200 克

- 镇江香醋：5 勺

- 白糖：4 勺

- 生抽：1 勺

- 盐：2 克

- 青椒：半个

- 洋葱：半个

- 食用油：适量

前期准备：

1、准备食材：花生仁、镇江香醋、白糖、生抽、盐、青椒、洋葱、食用油。

2、处理食材：将青椒和洋葱洗净，切成小块备用。

3、煮花生：将花生仁放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约 10 分钟，至花生仁熟透后捞出沥干水分备用。

制作步骤：

1、调制酱汁：将镇江香醋、白糖、生抽和盐放入碗中，搅拌均匀，使白糖完全溶解，制成酱汁备用。

2、炸花生：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入花生仁炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

3、拌料：将青椒块和洋葱块放入碗中，加入炸好的花生仁，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、煮花生时，水开后要转小火煮，以免花生煮烂。

2、炸花生时，要控制好油温，以免花生炸焦。

3、调制酱汁时，要根据个人口味调整醋和糖的比例。

老醋花生的做法简单易学，只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松做出美味可口的老醋花生，这道凉菜不仅口感香脆、酸甜适中，而且营养丰富，是一道非常健康的美食，大家不妨试着自己动手做一做，与家人和朋友一起分享这道美味的凉菜。