红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼——美味家常菜

鳕鱼是一种营养丰富的海鱼，富含蛋白质、维生素 A、维生素 D 和欧米伽-3 脂肪酸等营养成分，常吃鳕鱼不仅可以提高免疫力，还可以保护心血管和神经系统的健康，红烧鳕鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，肉质细嫩，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍红烧鳕鱼的做法。

食材：

- 鳕鱼 1 条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1、准备食材，将鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制 15 分钟左右，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入腌制好的鳕鱼块，煎至两面金黄。

4、加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，没过鳕鱼块，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，直到鳕鱼块熟透入味。

6、开大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1、鳕鱼块腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、煎鳕鱼块时，要先热锅凉油，再放入鳕鱼块，这样可以防止鳕鱼块粘锅。

3、加入清水的量要适中，一般以没过鳕鱼块为宜。

4、焖煮鳕鱼块时，要用小火慢慢焖煮，这样可以使鳕鱼块更加入味。

5、收汁时，要用大火收汁，使汤汁变得浓稠，这样可以更好地附着在鳕鱼块上，增加口感。

红烧鳕鱼的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道美味的家常菜，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用，大家不妨试着做一下，相信一定会让你回味无穷！