鸡蛋饺子的做法

：鸡蛋饺子的做法，鲜香美味，简单易学

鸡蛋饺子，也叫蛋饺，是以鸡蛋为主要原料制作的一道传统美食，它的外形酷似金元宝，寓意着招财进宝、吉祥如意，是年夜饭餐桌上必不可少的一道佳肴，鸡蛋饺子不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效，下面，我将为大家介绍一下鸡蛋饺子的做法，希望大家喜欢。

所需材料：

- 鸡蛋：4 个

- 猪肉末：250g

- 葱姜水：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、准备好所需材料，将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、取一个平底锅，开小火，倒入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，转动平底锅，使鸡蛋液均匀地铺满锅底。

4、待鸡蛋液凝固后，用筷子将腌制好的猪肉末夹入鸡蛋皮中。

5、用筷子轻轻夹住鸡蛋皮的边缘，向中间对折，将猪肉末包裹在鸡蛋皮中，形成饺子形状。

6、用筷子轻轻按压饺子的边缘，使饺子封口处更加紧密。

7、将做好的鸡蛋饺子翻面，继续用小火煎至两面金黄即可。

8、出锅后，将鸡蛋饺子放在盘子里，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

小贴士：

1、鸡蛋液中加入适量的盐，可以使鸡蛋皮更加有味道。

2、搅拌鸡蛋液时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使鸡蛋液更加细腻。

3、煎鸡蛋饺子时，要用小火慢慢煎，这样可以使鸡蛋饺子熟透，而且不容易糊。

4、夹入猪肉末时，要注意不要夹太多，否则鸡蛋皮容易破裂。

5、对折鸡蛋皮时，要轻轻夹住，不要用力过猛，否则鸡蛋皮容易破裂。

鸡蛋饺子的做法非常简单，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味可口的鸡蛋饺子，大家可以根据自己的口味和喜好，在馅料中加入一些蔬菜或虾仁等食材，增加鸡蛋饺子的营养和口感，希望大家喜欢这道鸡蛋饺子，祝大家新年快乐！