香椿芽怎么腌制

香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制？香椿芽是一种营养丰富的食材，具有浓郁的香味和独特的口感，它不仅可以作为菜肴的调味品，还具有一定的药用价值，下面介绍一种简单的腌制香椿芽的方法，让你可以在家轻松制作美味的腌香椿芽。

所需材料：

- 香椿芽：500 克

- 盐：50 克

- 花椒：10 粒

- 八角：1 个

- 生姜：3 片

- 大蒜：3 瓣

- 香油：适量

- 生抽：适量

准备工作：

1、香椿芽摘去老梗，洗净后晾干水分。

2、准备一个干净的容器，用开水烫过消毒，晾干备用。

制作步骤：

1、将晾干水分的香椿芽切成小段，放入碗中。

2、加入盐，用手揉搓香椿芽，使盐均匀分布。

3、将揉搓好的香椿芽放入容器中，用筷子压实。

4、在香椿芽上放上花椒、八角、生姜片和大蒜瓣。

5、倒入适量的香油和生抽，使香椿芽全部浸泡在液体中。

6、盖上容器盖子，放置在阴凉通风处腌制 2-3 天即可食用。

腌制好的香椿芽可以放在冰箱冷藏保存，建议在一周内食用完。

需要注意的是，香椿芽腌制过程中会产生亚硝酸盐，因此腌制时间不宜过长，一般 2-3 天即可食用，香椿芽属于发物，有慢性疾病的患者应少食或不食。

就是香椿芽的腌制方法，简单易学，大家不妨试着做一下吧！