老厨白菜的做法

一道经典的家常美食

老厨白菜是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，属于鲁菜系，这道菜以白菜为主料，以五花肉、木耳、豆腐等为辅料，通过炒制而成，这道菜的口感鲜美，味道醇厚，深受人们的喜爱。

老厨白菜的做法并不复杂，但是要想做出口感鲜美、味道醇厚的老厨白菜，需要掌握一些技巧。

准备好所需的食材，白菜、五花肉、木耳、豆腐、葱姜蒜等，将白菜洗净，切成段备用，将五花肉切成薄片，木耳泡发好，豆腐切成小块备用。

将五花肉放入锅中煸炒出油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

加入适量的水，没过白菜，盖上锅盖焖煮几分钟，直到白菜变软入味，加入木耳和豆腐，继续焖煮几分钟，直到木耳和豆腐熟透。

加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅，一道美味的老厨白菜就做好了。

在制作老厨白菜的过程中，需要注意以下几点。

1、白菜要选用新鲜的，口感才会更好。

2、五花肉要煸炒出油，这样炒出来的菜才会更香。

3、加水焖煮的时候，水量要适中，不要太多或太少。

4、勾芡的时候，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，直到汤汁变得浓稠即可。

老厨白菜是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富，大家可以按照以上步骤制作，相信一定会做出一道美味的老厨白菜。