鸡蛋豆腐的做法

鸡蛋豆腐这样做，比肉还好吃！

鸡蛋和豆腐都是营养丰富的食材，将它们结合在一起，不仅可以摄取到足够的蛋白质，还能补充人体所需的钙质，这道鸡蛋豆腐的做法超级简单，口感却不一般，香嫩爽滑，一口咬下去，仿佛在吃布丁一样，比肉还好吃！无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择。

所需材料：

- 绢豆腐：1 盒

- 鸡蛋：2 个

- 盐：2g

- 水淀粉：小半碗

- 生抽：1 勺

- 蚝油：1 勺

- 葱：1 根

- 油：适量

前期准备：

1、将绢豆腐从盒中取出，切成约 1cm 厚的片状，均匀地摆放在盘子中。

2、葱切成葱花备用。

3、取一个碗，打入鸡蛋，加入盐，搅散备用。

制作步骤：

1、起锅烧油，油热后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，让鸡蛋液均匀受热，待鸡蛋凝固后用锅铲将其分成小块，盛出备用。

2、锅中再次倒油，油热后放入葱花爆香。

3、加入适量清水，大火烧开。

4、加入生抽和蚝油调味，搅拌均匀。

5、倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，使鸡蛋均匀地裹上汤汁。

7、将鸡蛋豆腐放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟，让鸡蛋豆腐充分吸收汤汁的味道。

8、取出蒸好的鸡蛋豆腐，将汤汁均匀地淋在鸡蛋豆腐上即可。

温馨提示：

1、绢豆腐比较嫩，在切的时候要小心，以免豆腐碎掉。

2、鸡蛋液中加入盐可以使鸡蛋更加入味。

3、蒸鸡蛋豆腐的时间不宜过长，否则鸡蛋会变老，口感变差。

4、勾芡时水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，以达到理想的口感。

这道鸡蛋豆腐的做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭，鸡蛋和豆腐的搭配，不仅营养丰富，而且口感鲜美，让人回味无穷，如果你也喜欢吃豆腐，不妨试试这道鸡蛋豆腐吧！