肉糕的家常做法

《肉糕的家常做法》

肉糕是一道传统的中式美食，以猪肉和鱼肉为主料，搭配上葱姜蒜等调料，经过蒸煮而成，它口感细腻，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍一下肉糕的家常做法。

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 鱼肉：300 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：2 个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

准备工作：

1、将猪肉和鱼肉分别洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。

2、葱姜蒜洗净，切成末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精和葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2、将腌制好的肉泥放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟左右，直到肉泥熟透。

3、将蒸好的肉泥取出，晾凉后切成小块。

4、将鸡蛋液倒入平底锅中，用小火煎成蛋饼，取出晾凉后切成小块。

5、将切好的蛋饼和肉泥交替码放在碗中，每码放一层就淋上一层香油，直到全部码放完毕。

6、将码放好的肉糕倒扣在盘子中，淋上适量的香油即可。

小提示：

1、搅拌肉泥时，要顺时针搅拌，这样可以使肉泥更加细腻。

2、蒸肉泥时，要用中火蒸，这样可以使肉泥熟透，口感更好。

3、煎蛋饼时，要用小火煎，这样可以使蛋饼更加鲜嫩可口。

4、码放肉糕时，要注意每层之间的间隔，不要太紧密，以免影响口感。

5、倒扣肉糕时，要小心操作，以免肉糕破碎。

就是肉糕的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的肉糕！