南瓜馒头的做法

南瓜馒头，营养与美味兼得

南瓜馒头是一种以南瓜为主要原料制作的传统中式面点，它不仅美味可口，而且富含多种营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等，南瓜馒头还具有健脾养胃、补中益气、解毒杀虫等功效，对人体健康有很多益处，下面，我将为大家介绍一下南瓜馒头的做法。

所需材料：

- 南瓜：200 克

- 中筋面粉：300 克

- 酵母：3 克

- 细砂糖：10 克

- 牛奶：10 克

前期准备：

- 南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

- 用筷子轻轻戳一下，确保南瓜已经熟透。

- 将蒸好的南瓜取出，用勺子背压成细腻的南瓜泥。

- 放置温热后使用，以免酵母失去活性。

制作步骤：

1、酵母中加入温牛奶，搅拌均匀，放置几分钟，使酵母活化。

2、将南瓜泥、细砂糖和酵母牛奶液倒入面粉中。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、用手揉成光滑的面团，放置在碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

5、发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分成若干个小面团。

6、将小面团揉圆，擀成薄片，然后对折，用筷子在中间压一下。

7、将折好的面片从一端卷起来，卷成一个螺旋状的南瓜馒头生坯。

8、将生坯放在蒸笼上，再次发酵 15-20 分钟。

9、发酵好的馒头生坯变得胖乎乎的，用手轻轻按压，能够缓慢回弹。

10、蒸锅中加入适量的水，烧开后将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟即可。

11、蒸好的南瓜馒头取出，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：

1、揉面时，要根据面粉的吸水性适量调整牛奶的用量，使面团软硬适中。

2、发酵时，要将面团放置在温暖的地方，以促进酵母的发酵，如果温度较低，可以将面团放在烤箱中，用 35 度左右的温度发酵。

3、蒸馒头时，要冷水下锅，这样可以让馒头随着水温的升高而慢慢发酵，蒸好后，要先关火，让馒头在锅中焖 3-5 分钟，再取出，以免馒头遇冷收缩。

就是南瓜馒头的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味又健康的南瓜馒头！