茄子豆角怎么做

：美味茄子豆角，家常做法大揭秘

茄子豆角是一道经典的家常菜，以茄子和豆角为主要食材，口感鲜美，营养丰富，茄子豆角的做法多样，本文将为您介绍一种简单易学的家常做法，让您轻松享受美味佳肴。

所需材料：

-茄子：2 根

-豆角：300 克

-蒜：5 瓣

-干辣椒：2 个

-生抽：2 汤匙

-蚝油：1 汤匙

-盐：适量

-糖：适量

-鸡精：适量

-食用油：适量

准备工作：

1、茄子洗净，去蒂，切成长约 5 厘米的段；豆角洗净，去两端，折成约 5 厘米长的段；蒜切末，干辣椒切段备用。

2、调酱汁：将生抽、蚝油、盐、糖、鸡精放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子段，炸至金黄色，捞出沥油备用。

2、锅中再倒入适量食用油，烧热后放入豆角段，炸至表面微皱，捞出沥油备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒段爆香。

4、放入炸好的茄子段和豆角段，翻炒均匀。

5、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、茄子和豆角炸的时间不宜过长，否则口感会变差。

2、调酱汁时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

3、煮酱汁时，要不停地搅拌，以免糊锅。

茄子豆角是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素 P 和维生素 E，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效；豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素 C，具有健脾养胃、清热解毒等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群。

希望大家能够喜欢这道茄子豆角，也希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。