手工蛋卷的做法

自制手工蛋卷，香酥可口的美味

手工蛋卷的做法

手工蛋卷是一款美味可口的传统糕点，以其酥脆的口感和浓郁的鸡蛋香味而受到广大食客的喜爱，我将与大家分享如何制作这款令人垂涎欲滴的手工蛋卷，让我们一起动手，为家人和朋友带来一份自制的美味吧！

所需材料：

- 鸡蛋：4 个

- 低筋面粉：100 克

- 细砂糖：50 克

- 玉米油：50 克

- 黑芝麻：适量

准备工作：

1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液膨胀约两倍，颜色变浅，呈现出细腻的奶油状。

2、低筋面粉过筛后加入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀，直至无面粉颗粒。

3、加入玉米油，继续搅拌均匀，使面糊变得光滑细腻。

4、最后加入黑芝麻，搅拌均匀，放置一旁备用。

制作步骤：

1、准备一个平底锅，小火加热。

2、用勺子舀一勺面糊倒入平底锅中，使面糊均匀铺开。

3、迅速转动平底锅，使面糊均匀受热，底部凝固成金黄色。

4、用筷子将蛋饼翻面，继续煎烤另一面，直到两面都呈现出金黄色。

5、将煎好的蛋饼取出，放在晾网上晾凉。

6、重复以上步骤，直到所有的面糊都用完。

7、将晾凉的蛋饼叠在一起，用刀切成适当的大小。

8、美味的手工蛋卷就制作完成了，可以直接食用，也可以装入密封袋中保存。

注意事项：

1、搅拌面糊时，要注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋卷的口感。

2、煎饼时，火要小，以免蛋饼表面糊了，内部还没有熟透。

3、煎饼时，要迅速转动平底锅，使面糊均匀铺开，这样可以使蛋饼薄厚均匀，口感更好。

4、叠放蛋饼时，要注意一层蛋饼之间要撒上一些细砂糖，这样可以增加蛋卷的甜度和层次感。

5、保存蛋卷时，要放入密封袋中，以免蛋卷受潮变软。

手工蛋卷的做法简单易学，只要按照以上步骤操作，就可以轻松制作出美味可口的手工蛋卷，自己动手制作蛋卷，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味调整甜度和酥脆度，无论是作为早餐的点心，还是下午茶的零食，手工蛋卷都是一个不错的选择，快来试试吧，让你的家人和朋友品尝到你亲手制作的美味！