四喜丸子的做法

四喜丸子的做法，让你轻松变大厨

四喜丸子是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和寓意而受到广泛喜爱，它由四个大肉丸子组成，象征着福、禄、寿、喜，是中国传统节日和庆典餐桌上的必备佳肴，下面，我将为大家介绍四喜丸子的正宗做法，让你在家也能轻松制作出美味的四喜丸子。

所需材料

- 猪肉馅：500g

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜水：适量

- 马蹄：5 个

- 生抽：3 勺

- 老抽：2 勺

- 蚝油：1 勺

- 料酒：2 勺

- 盐：10g

- 白糖：10g

- 白胡椒粉：5g

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 水淀粉：适量

前期准备

1、准备食材：猪肉馅最好选用肥瘦相间的五花肉，这样口感更好，马蹄去皮切碎备用，葱姜切成末，用温水泡成葱姜水备用。

2、搅拌肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、马蹄碎、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉，沿着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、制作四喜丸子：将肉馅分成四份，每份约 125g，取一份肉馅，用手团成圆形，双手交替将肉馅来回摔打，使丸子更加紧实，依次将四份肉馅都团成丸子。

4、炸制四喜丸子：锅中倒入适量油，烧至七成热，将丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄捞出备用。

5、炖煮四喜丸子：另起一锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

6、加入水淀粉：将炸好的丸子放入锅中，继续小火炖煮 15 分钟，使丸子充分吸收汤汁的味道。

7、装盘：将四喜丸子捞出，放入盘中，淋上适量汤汁即可。

注意事项

1、搅拌肉馅时，要沿着一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、炸制丸子时，要逐个放入锅中，以免粘连，炸至表面金黄即可捞出，以免丸子内部不熟。

3、炖煮丸子时，要用小火慢炖，使丸子充分吸收汤汁的味道。

4、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，使汤汁呈浓稠状即可。

就是四喜丸子的正宗做法，你学会了吗？赶快动手试试吧！