尖椒皮蛋的做法

美味尖椒皮蛋的做法

尖椒皮蛋是一道以尖椒和皮蛋为主要食材的传统川菜，具有鲜香辣、开胃健脾等特点，这道菜的做法并不复杂，只需将食材简单处理后搭配即可，下面，我将为大家介绍一下尖椒皮蛋的具体做法。

所需材料：

- 皮蛋：3 个

- 青尖椒：5 个

- 大蒜：5 瓣

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 白糖：1/2 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 鸡精：1/4 茶匙

- 盐：1/2 茶匙

前期准备：

1、准备好所需的食材。

2、将皮蛋剥壳，每个皮蛋切成 4 瓣，摆入盘中。

3、青尖椒洗净，去蒂去籽，切成小段。

4、大蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入青尖椒段煮 2 分钟，捞出沥干水分。

2、将煮过的青尖椒放入碗中，加入盐，用擀面杖捣成泥。

3、捣好的青尖椒放入蒜末、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀，制成味汁。

4、将调好的味汁均匀地淋在摆好盘的皮蛋上即可。

注意事项：

1、煮青尖椒时，水开后煮 2 分钟即可，煮的时间过长会影响口感。

2、用擀面杖捣青尖椒时，要用力均匀，尽量捣成细腻的泥状，这样口感更好。

3、皮蛋可根据个人喜好调整切块的大小。

这道尖椒皮蛋的做法简单易学，口感鲜辣开胃，非常适合在夏季食用，皮蛋的独特风味与青尖椒的鲜辣相互融合，让人食欲大增，这道菜还具有一定的营养价值，青椒含有丰富的维生素 C，能增强人体免疫力，预防感冒；而皮蛋则含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。

如果你喜欢吃辣，不妨试试这道尖椒皮蛋，相信它会给你带来不一样的味蕾体验。