牛肉柿子的做法

鲜嫩多汁的牛肉柿子

牛肉柿子，这道菜以牛肉和西红柿为主要食材，味道鲜美，营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁元素，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，西红柿则含有丰富的维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化、提高免疫力、保护心血管等功效，两者结合，不仅美味可口，而且对健康有益。

牛肉柿子的做法并不复杂，下面就为大家介绍一下具体的步骤：

1、食材准备：牛肉（最好选用牛腩肉）500 克、西红柿 2 个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

2、食材处理：将牛肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用；西红柿去皮切成小块备用；葱姜蒜切末备用。

3、烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，加入西红柿块继续翻炒，直到西红柿软烂出汁，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到牛肉软烂入味，最后加入鸡精调味，大火收汁即可。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1、牛肉要用开水焯水去除血水和杂质，这样可以使牛肉更加干净卫生。

2、西红柿去皮可以使口感更好，也可以减少涩味。

3、炖煮牛肉的时间要足够长，这样可以使牛肉更加软烂入味。

4、最后加入鸡精调味，可以使味道更加鲜美。

牛肉柿子不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，如果你也喜欢这道菜，不妨试着自己动手做一下吧！