蛋饺的做法大全

蛋饺的做法大赏

蛋饺，是一道美味可口的传统中式菜肴，以鸡蛋为主要原料，包裹上各种馅料，制成半月形的饺子，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效，下面，我将为大家介绍几种常见的蛋饺做法。

一、香菇肉馅蛋饺

香菇肉馅蛋饺是一道经典的中式菜肴，以香菇和猪肉为主要馅料，口感鲜美，营养丰富，香菇肉馅蛋饺的做法如下：

1、准备食材：鸡蛋、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油。

2、将猪肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将香菇洗净，切成小块，加入肉馅中，搅拌均匀。

4、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

5、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至底部凝固，用铲子将鸡蛋液翻面，继续煎至另一面凝固，取出备用。

6、将煎好的鸡蛋皮放在案板上，用刀切成小块，取一块鸡蛋皮，放入适量馅料，包成饺子形状。

7、将包好的蛋饺放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，取出即可。

二、鲜虾肉馅蛋饺

鲜虾肉馅蛋饺是一道以鲜虾和猪肉为主要馅料的蛋饺，口感鲜美，营养丰富，鲜虾肉馅蛋饺的做法如下：

1、准备食材：鸡蛋、猪肉、鲜虾、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油。

2、将猪肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将鲜虾洗净，去掉虾头和虾壳，留下虾肉，切成小块，加入肉馅中，搅拌均匀。

4、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

5、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至底部凝固，用铲子将鸡蛋液翻面，继续煎至另一面凝固，取出备用。

6、将煎好的鸡蛋皮放在案板上，用刀切成小块，取一块鸡蛋皮，放入适量馅料，包成饺子形状。

7、将包好的蛋饺放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，取出即可。

三、三鲜馅蛋饺

三鲜馅蛋饺是一道以鸡蛋、虾仁和猪肉为主要馅料的蛋饺，口感鲜美，营养丰富，三鲜馅蛋饺的做法如下：

1、准备食材：鸡蛋、虾仁、猪肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油。

2、将猪肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将虾仁洗净，去掉虾线，加入肉馅中，搅拌均匀。

4、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

5、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至底部凝固，用铲子将鸡蛋液翻面，继续煎至另一面凝固，取出备用。

6、将煎好的鸡蛋皮放在案板上，用刀切成小块，取一块鸡蛋皮，放入适量馅料，包成饺子形状。

7、将包好的蛋饺放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，取出即可。

四、菠菜蛋饺

菠菜蛋饺是一道以菠菜和鸡蛋为主要馅料的蛋饺，口感鲜美，营养丰富，菠菜蛋饺的做法如下：

1、准备食材：鸡蛋、菠菜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油。

2、将菠菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，切碎备用。

3、将葱姜蒜洗净，切碎备用。

4、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

5、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至底部凝固，用铲子将鸡蛋液翻面，继续煎至另一面凝固，取出备用。

6、将煎好的鸡蛋皮放在案板上，用刀切成小块，取一块鸡蛋皮，放入适量馅料，包成饺子形状。

7、将包好的蛋饺放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，取出即可。

是几种常见的蛋饺做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，蛋饺的做法简单易学，大家可以尝试在家制作，享受美食的乐趣。