狼牙土豆的做法

狼牙土豆，美味秘诀大揭秘！

狼牙土豆是一道源自四川的特色小吃，以其独特的外形和麻辣鲜香的口感而备受喜爱，它的做法并不复杂，但要做出地道的味道，还需要掌握一些技巧，本文将为大家介绍狼牙土豆的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 土豆：300 克

- 小葱：2 根

- 香菜：2 根

- 大蒜：5 瓣

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 熟芝麻：5 克

- 盐：3 克

- 糖：3 克

- 生抽：10 毫升

- 香醋：10 毫升

- 辣椒油：15 毫升

- 孜然粉：3 克

食材处理

1、土豆去皮，洗净后切成厚约 0.7 厘米的片，再用特制刀具切成波浪形长条，这种刀具的刀刃呈锯齿状，切出来的土豆就像狼牙一样，因此得名狼牙土豆。

2、将切好的土豆条用清水冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉，然后浸泡在清水中备用。

3、小葱洗净后切成葱花，香菜洗净后切成小段，大蒜去皮后捣成蒜泥备用。

制作步骤

1、锅中加入适量清水，大火烧开后放入土豆条，煮约 2 分钟至土豆断生，然后用漏勺将土豆条捞出，沥干水分。

2、将煮好的土豆条放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、孜然粉，再根据个人口味加入适量蒜泥，搅拌均匀。

3、将搅拌好的狼牙土豆放入微波炉中，高火加热 2 分钟，取出后撒上葱花和香菜段。

4、另起锅，开小火，放入适量食用油，再放入干辣椒段和花椒粒，炒出香味后捞出，然后将热油浇在狼牙土豆上，最后撒上熟芝麻即可。

注意事项

1、土豆切好后要冲洗两遍，这样可以去除部分淀粉，使土豆口感更加清爽。

2、煮土豆的时间不宜过长，否则土豆容易软烂，影响口感。

3、喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒和辣椒油，根据个人口味调整。

4、狼牙土豆可以放入微波炉中加热，也可以用烤箱烤或者油炸，不同的做法口感略有不同。

就是狼牙土豆的正宗做法，你学会了吗？赶紧动手试试吧！