蛋黄南瓜的做法

蛋黄焗南瓜，美味又营养

蛋黄南瓜的做法

蛋黄南瓜是一道美味可口的家常菜，以南瓜和咸蛋黄为主要食材，口感香甜，营养丰富，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮丽佳肴，下面将为大家详细介绍蛋黄南瓜的做法。

所需食材：

- 南瓜：500 克

- 咸蛋黄：4 个

- 盐：1/2 小勺

- 糖：1 大勺

- 料酒：1 小勺

- 葱花：少许

- 油：适量

准备工作：

1、将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要 15-20 分钟。

2、取出蒸熟的南瓜，用勺子将其压成泥状，放置一旁备用。

3、将咸蛋黄放入碗中，用勺子背压碎，加入料酒，搅拌均匀，放置一旁备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，将咸蛋黄放入锅中，用小火翻炒，炒至咸蛋黄开始冒泡。

2、加入南瓜泥，翻炒均匀，使咸蛋黄均匀地包裹在南瓜泥上。

3、加入盐和糖，继续翻炒均匀，使南瓜泥充分吸收咸蛋黄的味道。

4、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、南瓜泥的水分含量不同，所以在加入盐和糖时要根据实际情况适量调整。

2、炒咸蛋黄时要用小火，以免咸蛋黄炒焦。

3、加入南瓜泥后要快速翻炒，以免南瓜泥粘锅。

蛋黄南瓜的营养价值

蛋黄南瓜是一道营养丰富的菜肴，南瓜中含有丰富的维生素 A、维生素 E 和膳食纤维，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，咸蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脾开胃、滋阴养血等功效，蛋黄南瓜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

蛋黄南瓜的做法简单易学，大家可以在家尝试制作，这道菜不仅适合作为家常菜，也适合在宴客时端上餐桌，相信一定会受到大家的喜爱。