四喜饺子的做法

鲜香美味，四喜饺子的做法大揭秘！

四喜饺子是中国传统美食之一，因其形状酷似古代的银锭，寓意着招财进宝，所以在节日和喜庆的场合中尤为常见，它由四张面皮组成，每张面皮包入不同的馅料，分别代表着“福、禄、寿、喜”，四喜饺子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的传统美食，下面，我将为大家介绍四喜饺子的做法。

所需材料：

- 面团：中筋面粉 300 克、水 160 克、盐 2 克

- 馅料：猪肉馅 250 克、虾仁 150 克、韭菜 100 克、木耳 50 克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量

- 其他：食用油、酱油、醋、蒜末适量

前期准备：

1、面团：将面粉和盐放入碗中，慢慢加入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。

2、馅料：将虾仁洗净，去除虾线，切成小块；将韭菜洗净，切成小段；将木耳泡发，洗净，切成小块；葱姜切末备用，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀，再加入虾仁、韭菜、木耳、葱姜末，继续搅拌均匀，制成馅料。

3、煮饺子：锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，用铲子轻轻推动饺子，防止粘连，煮至饺子浮起，再加入适量的冷水，煮至饺子熟透，捞出沥干水分。

4、调酱汁：将酱油、醋、蒜末放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

制作步骤：

1、将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入馅料，捏成饺子形状。

2、将四张饺子皮分别放入模具中，用勺子将馅料填入模具中，注意不要填得太满，以免饺子皮破裂。

3、将模具倒扣，用手轻轻按压饺子皮，使饺子成型。

4、取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，用手捏紧边缘，制成四喜饺子。

5、将制好的四喜饺子放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，至饺子熟透。

6、取出蒸好的四喜饺子，摆入盘中，即可食用。

注意事项：

1、面团要揉光滑，醒发时间要足够，这样才能保证饺子皮的口感筋道。

2、馅料要搅拌均匀，这样才能保证口感鲜美。

3、包饺子时，要注意封口处要捏紧，以免煮的时候漏馅。

4、蒸饺子时，要注意火候，不要蒸得太久，以免饺子皮破裂。

四喜饺子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的传统美食，大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的馅料，制作出属于自己的四喜饺子。