红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法

红烧鱼块是一道传统的中式菜肴，以鲜鱼块为主料，经过煎、烧、炖等多道工序而成，其口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，下面是一份红烧鱼块的做法，希望能为您带来美味的享受。

所需材料：

- 鲜鱼块：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、鲜鱼块去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，用刀在鱼块两面各划几刀，以便入味。

2、姜片、葱段切好备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

2、放入鱼块，煎至两面金黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，鱼块熟透。

4、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、煎鱼块时，要热锅凉油，这样可以防止鱼块粘锅底。

2、煮鱼块时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使鱼块更加入味。

3、最后加盐调味时，要根据个人口味适量调整。

是一份红烧鱼块的做法，希望能为您带来美味的享受，如果您喜欢吃辣，可以在烹饪过程中加入适量的辣椒或辣椒粉，增加菜肴的辣味。