辣炒蛏子的做法

鲜香美味，辣炒蛏子

蛏子是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素 A 等多种营养成分，具有补阴除烦、清热解酒等功效，我将为大家分享一道香辣可口的辣炒蛏子的做法，让你在家也能轻松享受到美味的海鲜大餐。

所需材料：

- 蛏子：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、将蛏子放入清水中，加入适量的盐和食用油，浸泡 2 小时，让蛏子吐沙。

2、姜蒜切末，葱切段，干辣椒切段备用。

3、锅中加入适量的水，放入蛏子，加入料酒，焯水至蛏子开口，捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

5、加入蛏子翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精调味。

6、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、蛏子焯水的时间不宜过长，否则蛏子肉会变老。

2、水淀粉的用量要适量，不要过于浓稠，否则会影响口感。

3、炒蛏子的时候要用大火快速翻炒，这样可以保证蛏子的口感鲜嫩。

就是辣炒蛏子的做法，这道菜香辣可口，蛏子鲜嫩多汁，非常美味，大家可以按照以上步骤尝试制作，相信一定会让你胃口大开，如果你喜欢吃辣，可以多放一些干辣椒和花椒，让辣味更加浓郁。