尖椒肉馅的做法

鲜香美味的尖椒肉馅

一、材料准备

尖椒 300 克、猪肉馅 200 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、食用油适量。

二、准备工作

1、将尖椒洗净，去蒂去籽，切成细末。

2、葱姜蒜切末备用。

3、将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉馅充分入味。

三、制作步骤

1、将切好的尖椒末放入腌制好的肉馅中，加入适量的香油，搅拌均匀。

2、取适量的肉馅，用手捏成肉丸形状。

3、将捏好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，直到肉丸熟透。

4、热锅凉油，放入蒸好的肉丸，小火煎至两面金黄。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 5-8 分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。

6、开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

四、温馨提示

1、尖椒的辣度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣的可以选择不那么辣的尖椒品种。

2、肉馅可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味调整。

3、煎肉丸的时候要用小火慢慢煎，以免外皮煎焦。

4、煮肉丸的时候要用小火煮，以免肉丸煮散。

五、总结

尖椒肉馅是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尖椒中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有促进消化、预防便秘等功效，猪肉馅则含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是喜欢吃辣的人，在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证菜品的口感和味道。