麻辣牛肉的做法

麻辣牛肉，舌尖上的麻辣诱惑

麻辣牛肉的做法

麻辣牛肉是一道以牛肉为主料，配以辣椒和花椒等调料制作而成的传统川菜，这道菜以其麻辣鲜香的口感而闻名，深受广大食客的喜爱，下面是一份麻辣牛肉的做法，希望大家喜欢。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 干辣椒：100 克

- 花椒：20 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 盐：5 克

- 糖：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。

2、干辣椒切段，姜蒜切片。

3、花椒洗净备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入牛肉片炸至变色，捞出沥干油分。

2、锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒香。

3、放入姜蒜片炒香。

4、放入炸好的牛肉片翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过牛肉片，大火烧开后转小火煮至牛肉熟透。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、牛肉腌制时，可以加入适量淀粉，使牛肉更加嫩滑。

2、炸牛肉时，油温要高，这样可以使牛肉迅速熟透，口感更加嫩滑。

3、煮牛肉时，要用小火慢慢煮，这样可以使牛肉更加入味。

4、最后加入适量的鸡精，可以提鲜，使味道更加鲜美。

麻辣牛肉是一道非常美味的川菜，它以牛肉为主料，配以辣椒和花椒等调料制作而成，这道菜口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁，非常适合喜欢吃辣的朋友，大家可以按照上述步骤制作，相信一定会让你回味无穷。