肉汤圆的做法

肉汤圆——鲜香软糯的美味

肉汤圆是一道传统的中式美食，以糯米粉和肉馅为主要原料制成，它的口感鲜香软糯，汤汁浓郁，让人回味无穷，下面是一份肉汤圆的做法，供大家参考。

材料：

- 糯米粉：200 克

- 猪肉：200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油适量

- 水适量

步骤：

1、准备材料：将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟，将猪肉洗净，剁成肉馅，葱姜蒜切末备用。

2、调肉馅：将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、包汤圆：将醒发好的面团揉成长条，切成小块，然后擀成薄片，包入肉馅，捏紧封口，搓成圆形。

4、煮汤圆：锅中加入适量清水，大火烧开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，再加入适量冷水，继续煮至汤圆熟透，捞出沥干水分。

5、煮汤汁：另起锅加入适量清水，放入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，大火烧开后加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

6、装盘：将煮好的汤圆放入碗中，淋上汤汁即可。

注意事项：

1、糯米粉和水的比例要根据糯米粉的吸水性来调整，糯米粉和水的比例为 2:1 左右。

2、包汤圆时，封口要捏紧，以免煮的时候露馅。

3、煮汤圆时，要用大火煮开，然后加入适量冷水，继续煮至汤圆熟透，这样可以使汤圆更加筋道。

4、煮汤汁时，要用大火烧开，然后加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

肉汤圆的做法虽然稍微有些复杂，但是只要按照步骤来做，就一定能成功，自己动手做汤圆，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以让家人感受到浓浓的年味，在元宵节这个团圆的日子里，和家人一起包汤圆、煮汤圆、吃汤圆，是一件非常幸福的事情。