薄饼皮的做法

薄饼皮的做法

一、引言

薄饼皮是一种非常受欢迎的中式食品，它可以用来包裹各种馅料，制成美味的春卷、卷饼等，薄饼皮的做法有很多种，今天我们就来介绍一种简单易学的薄饼皮的做法。

二、所需材料

- 中筋面粉：200 克

- 沸水：120 克

- 冷水：30 克

- 食用油：适量

三、准备工作

1、将中筋面粉放入碗中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状。

2、加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。

3、将醒发好的面团揉成长条，分成小块。

4、将小块面团擀成薄片，刷上一层食用油，撒上少许面粉。

5、将擀好的薄片对折，再对折，切成小块。

6、将切好的小块擀成薄饼皮，放入蒸锅中蒸熟。

四、注意事项

1、揉面时，水要慢慢加入，以免面团太湿或太干。

2、醒发面团时，要用保鲜膜盖好，以免面团表面干燥。

3、擀面皮时，要撒上少许面粉，以免面皮粘连。

4、蒸薄饼皮时，要在蒸锅中刷一层食用油，以免薄饼皮粘在蒸锅中。

五、总结

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的薄饼皮了，薄饼皮的做法虽然有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就可以轻松制作出薄如蝉翼的薄饼皮，用自己亲手制作的薄饼皮包裹着各种馅料，一口咬下去，满满的都是幸福感。