豆沙馅的做法

自制豆沙馅，香甜可口的秘诀

豆沙馅是中式糕点中常用的馅料之一，口感细腻，香甜可口，深受人们的喜爱，我将分享豆沙馅的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的豆沙馅。

所需材料：

- 红豆：250 克

- 白砂糖：100 克

- 玉米油：50 克

- 水：适量

步骤：

1、红豆提前浸泡 4 小时以上，或者浸泡过夜。

2、将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮约 1 小时，直到红豆软烂。

3、将煮烂的红豆放入料理机中，加入适量的水，搅打成细腻的豆沙，如果觉得豆沙不够细腻，可以用滤网过滤一下。

4、将豆沙倒入不粘锅中，加入白砂糖，小火翻炒至糖完全融化。

5、分 3 次加入玉米油，每次加入后都要翻炒均匀，让油完全被豆沙吸收。

6、继续翻炒，直到豆沙变得越来越干，颜色变深，能抱团不粘手即可。

7、豆沙馅放凉后即可使用，可以用来做豆沙包、豆沙月饼等糕点。

注意事项：

1、红豆和水的比例为 1:4，水的量不宜过多，否则会影响豆沙的口感。

2、煮红豆的时候，水开后要转小火煮，以免红豆破皮。

3、炒豆沙的时候，要用小火慢慢炒，以免豆沙糊锅。

4、分 3 次加入玉米油，可以让豆沙更加细腻，口感更好。

5、炒豆沙的时候，要不停地翻炒，以免豆沙粘锅底。

6、豆沙馅放凉后会变得更加干硬，如果觉得太硬不好操作，可以适量加入一些玉米油，搅拌均匀后再使用。

就是自制豆沙馅的做法，大家可以根据自己的口味调整糖和油的用量，自己做的豆沙馅无添加，健康又美味，无论是用来做糕点还是直接吃，都是非常不错的选择，希望大家都能成功制作出美味的豆沙馅！