菌菇汤的做法

美味菌菇汤，冬日暖心必备

一、材料准备

- 白玉菇、蟹味菇、海鲜菇各 100 克

- 香菇 3 朵

- 嫩豆腐 1 盒

- 鸡蛋 1 个

- 火腿肠 1 根

- 葱、姜、香菜适量

- 盐、鸡精、白胡椒粉、香油适量

二、步骤

1、准备好各种食材，将白玉菇、蟹味菇、海鲜菇、香菇的根部切掉，然后清洗干净，再把嫩豆腐切成小块，火腿肠切成片，鸡蛋打散备用，葱、姜切成末，香菜切成段备用。

2、锅中加入适量清水，放入葱姜末，大火烧开后转小火煮 10 分钟，让葱姜的味道充分释放出来。

3、把切好的菌菇放入锅中，继续小火煮 10 分钟，让菌菇的味道充分融入到汤中。

4、把嫩豆腐块和火腿肠片放入锅中，煮 2 分钟左右，让豆腐和火腿肠稍微加热一下。

5、把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，先不要搅拌，让鸡蛋液凝固成蛋花。

6、加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7、最后加入适量香油，撒上香菜段即可出锅。

三、注意事项

1、菌菇汤的味道鲜美，不需要加入过多的调料，以免影响汤的口感。

2、鸡蛋液倒入锅中后，不要搅拌，否则会影响蛋花的形成。

3、嫩豆腐和火腿肠很容易煮熟，不要煮太长时间，否则会影响口感。

4、菌菇汤可以根据个人口味加入适量的肉类或海鲜，口感更加丰富。

四、营养价值

菌菇汤是一道营养丰富的汤品，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，菌菇中含有丰富的多糖类物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效，豆腐中含有丰富的钙质，有助于预防骨质疏松症，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育，火腿肠中含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，有助于补充能量。

菌菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合各个年龄段的人食用，在寒冷的冬日里，喝上一碗热气腾腾的菌菇汤，不仅可以暖身暖胃，还可以增强免疫力，预防感冒。