豆腐羹的做法

美味豆腐羹，简单又营养

豆腐羹是一道简单易做的家常菜，以豆腐为主要原料，搭配各种蔬菜和肉类，口感鲜美，营养丰富，下面是豆腐羹的常见做法：

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 香菇：2 朵

- 胡萝卜：半根

- 猪肉：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱：2 根

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1、准备材料，将嫩豆腐切成小块，香菇、胡萝卜、猪肉切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。

3、加入香菇丁、胡萝卜丁、猪肉丁翻炒均匀。

4、加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟，使食材的味道充分释放出来。

5、加入豆腐块，轻轻搅拌均匀，继续煮 3 分钟左右，使豆腐入味。

6、加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

7、慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

8、最后淋入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋液凝固。

9、出锅前淋入适量香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、豆腐羹中的豆腐可以根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐。

2、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，一般以汤汁呈糊状为宜。

3、鸡蛋液倒入锅中后，不要搅拌，待蛋液凝固后再轻轻搅拌，以免影响口感。

4、可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或辣椒油，增加口感。

豆腐羹的做法简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，它不仅可以作为家常菜，也可以作为宴客菜，是一道非常实用的菜肴。