三鲜汤的做法
美丽51网2024年11月26日 14:07:271
鲜香无比的三鲜汤
三鲜汤是一道简单易做、美味可口的汤品,以其清淡鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱,三鲜汤主要由鸡肉、鲜虾和鸡蛋三种食材组成,搭配上各种蔬菜,口感鲜美,香气扑鼻,这道汤不仅适合作为家常菜,也可以作为宴客菜,是一道非常受欢迎的汤品,下面是一份三鲜汤的家常做法,希望大家喜欢。
所需材料:
- 鸡肉:200 克
- 鲜虾:100 克
- 鸡蛋:2 个
- 香菇:3 朵
- 冬笋:50 克
- 胡萝卜:30 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油适量
- 清水适量
步骤:
1、鸡肉洗净,切成薄片,加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟;
2、鲜虾去壳,挑去虾线,洗净备用;
3、香菇洗净,切成片;冬笋、胡萝卜洗净,切成片;葱姜蒜洗净,切末备用;
4、鸡蛋打散,加入适量盐搅拌均匀;
5、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入鸡肉片煸炒至变色;
6、加入香菇、冬笋、胡萝卜翻炒均匀,加入适量清水煮开;
7、加入虾仁煮至变色,撇去浮沫;
8、慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,使鸡蛋形成蛋花;
9、加入盐、鸡精、料酒、生抽调味,最后加入适量淀粉水勾芡,使汤汁浓稠;
10、出锅前淋入香油即可。
注意事项:
1、鸡肉要选用新鲜的,切成薄片可以使鸡肉更加嫩滑;
2、虾仁要选用新鲜的,去壳后挑去虾线可以去除腥味;
3、鸡蛋液要慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,使鸡蛋形成蛋花;
4、淀粉水要适量,勾芡后汤汁不要过于浓稠,以免影响口感。
这道三鲜汤不仅美味可口,而且营养丰富,鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质,具有温中益气、补虚填精的功效;鲜虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效;鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质,具有滋阴润燥、养血安胎的功效,这道汤适合各个年龄段的人食用,特别是老人和小孩,可以增强免疫力,预防感冒和疾病。
三鲜汤是一道非常美味、营养丰富的汤品,做法简单易学,大家不妨在家尝试一下,为家人和自己烹制一碗温暖的三鲜汤,让生活更加美好。
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