韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法

鲜香美味的韭菜鸡蛋虾仁饺子馅

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅，是一道经典的中式美食，以其鲜香美味而深受人们喜爱，这道饺子馅不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的必备佳肴。

一、食材准备

1、主要食材：韭菜、鸡蛋、虾仁

2、配料：葱姜蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、香油

二、制作步骤

1、准备工作：将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末；将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块；将葱姜蒜洗净，切末备用。

2、调馅：将切好的韭菜放入盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒成碎末，晾凉备用，将虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、包饺子：将炒好的鸡蛋和腌制好的虾仁放入韭菜盆中，搅拌均匀，饺子馅就做好了，将饺子皮放在手心，加入适量的饺子馅，按照自己的包饺子方法包好。

4、煮饺子：锅中加入适量的水，烧开后将饺子放入锅中，用铲子轻轻推动饺子，防止粘锅底，等到饺子全部浮起来后，加入适量的凉水，再次煮开后，继续加入凉水，重复三次，直到饺子煮熟，将煮熟的饺子捞出，沥干水分，装盘即可。

三、小贴士

1、调馅时，先加油可以锁住韭菜的水分，使饺子馅更加鲜嫩多汁。

2、炒鸡蛋时，要炒得碎一些，这样可以更好地与韭菜和虾仁融合。

3、包饺子时，要注意封口处要捏紧，防止煮饺子时漏馅。

4、煮饺子时，要加入凉水，这样可以使饺子受热均匀，不易破皮。

四、总结

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅，是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，韭菜鸡蛋虾仁饺子馅还具有补肾壮阳、滋阴润燥、益气养血等功效，对人体健康有一定的益处。

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅是一道非常值得推荐的美食，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都是一道不可或缺的佳肴，大家不妨试着自己动手做一下，相信一定会让你大饱口福！