西红柿炒豆腐的家常做法

西红柿炒豆腐，家常美味的秘诀

西红柿炒豆腐是一道简单美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等多种营养物质，具有抗氧化、提高免疫力、预防心血管疾病等功效，豆腐则是优质蛋白质的良好来源，同时富含钙、磷、铁等矿物质，对人体健康有很多益处，这道菜将西红柿的酸甜与豆腐的鲜嫩完美结合，口感层次丰富，是一道非常适合全家人享用的佳肴，下面，就让我们一起来学习一下这道西红柿炒豆腐的家常做法吧！

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 西红柿：1 个

- 葱：2 根

- 蒜：3 瓣

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

2、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中焯烫 1 分钟，去皮切成小块。

3、葱切段，蒜切片备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中再加入适量食用油，放入葱段和蒜片爆香。

3、加入西红柿块翻炒均匀，炒至西红柿软烂出汁。

4、放入煎好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5、加入适量盐、糖和生抽调味，翻炒均匀。

6、倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、最后撒上葱花即可出锅。

小提示：

1、嫩豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2、煎豆腐时要用小火慢慢煎，以免豆腐破碎。

3、西红柿炒至软烂出汁后，可以用铲子将其压碎，使汤汁更加浓郁。

4、勾芡时要注意水淀粉的用量，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

西红柿炒豆腐是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出美味可口的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜！