蛋挞皮的做法

自制美味蛋挞皮，轻松享受烘焙乐趣

蛋挞皮的做法

蛋挞是一种广受欢迎的甜点，尤其受到孩子们的喜爱，酥脆的蛋挞皮和香甜的馅料组合在一起，让人一口接一口，欲罢不能，市面上出售的蛋挞皮往往含有大量的油脂和添加剂，对健康并不利，为什么不尝试自己在家制作美味的蛋挞皮呢？本文将为您介绍一种简单易行的蛋挞皮做法，让您轻松享受烘焙的乐趣。

所需材料：

- 120 克低筋面粉

- 30 克黄油

- 15 克细砂糖

- 60 克水

- 1 个蛋黄

- 15 克玉米淀粉

- 30 克黄油（用于裹入）

前期准备：

- 将低筋面粉过筛，放置一旁备用。

- 准备一个碗，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至细砂糖完全溶解。

- 将玉米淀粉加入碗中，搅拌均匀，放置一旁备用。

制作步骤：

1、将软化的黄油加入过筛的低筋面粉中，用手揉搓成细沙状。

2、加入细砂糖和水，搅拌均匀，直至形成面团。

3、将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏 30 分钟。

4、取出冷藏的面团，将其擀成薄片。

5、将薄片放入蛋挞模具中，用手按压并整形，使挞皮紧贴模具底部和侧面。

6、用叉子在挞皮底部叉一些小孔，防止烘烤时底部鼓起。

7、将挞皮放入冰箱冷藏 15 分钟。

8、在冷藏的挞皮中铺上一层烘焙纸，再放上一些豆子或米，以防止挞皮在烘烤过程中鼓起。

9、将挞皮放入预热至 180 度的烤箱中，烘烤 10-12 分钟，直至挞皮呈金黄色。

10、取出烤好的挞皮，放置一旁冷却。

11、在另一个碗中，将软化的黄油、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀，形成蛋挞馅料。

12、将蛋挞馅料倒入冷却的挞皮中，八分满即可。

13、将蛋挞放入预热至 180 度的烤箱中，继续烘烤 15-20 分钟，直至馅料凝固，蛋挞皮呈金黄色。

14、取出烤好的蛋挞，放置一旁冷却即可享用。

通过以上简单的步骤，您就可以在家制作出美味的蛋挞皮了，与市售的蛋挞皮相比，自制的蛋挞皮更加健康，口感也更加酥脆，您可以根据自己的口味喜好，在蛋挞馅料中加入各种水果、巧克力、奶油等，制作出各种不同风味的蛋挞，快来尝试一下吧，让您的家人和朋友也能品尝到您亲手制作的美味蛋挞！