酸辣汤怎么做

酸辣汤——暖身开胃的好选择

酸辣汤是一道经典的中式汤品，以其酸辣可口的味道和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，它不仅可以作为一道菜肴单独食用，还可以作为配菜搭配米饭或面条，让人食欲大增，如何才能制作出一碗美味的酸辣汤呢？下面就让我们一起来学习一下吧。

一、准备食材

- 猪骨或鸡肉：500 克

- 豆腐：1 块

- 木耳：适量

- 香菇：适量

- 鸡蛋：1 个

- 火腿：适量

- 葱姜蒜：适量

- 香菜：适量

- 调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、香油

二、制作步骤

1、将猪骨或鸡肉洗净，放入锅中加入适量清水，加入葱姜料酒，焯水去腥。

2、将焯水后的猪骨或鸡肉捞出，用清水冲洗干净，放入锅中加入适量清水，加入葱姜，大火煮开后转小火煮 1-2 个小时，直到汤汁浓稠。

3、将豆腐切成小块，香菇、木耳、火腿切丝，葱姜蒜切末，香菜切段备用。

4、将鸡蛋打散备用。

5、将煮好的猪骨或鸡肉捞出，将肉撕成丝备用。

6、将锅中的汤汁过滤掉渣子，只留下清汤。

7、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

8、加入香菇、木耳、火腿丝翻炒均匀。

9、加入豆腐块翻炒均匀。

10、加入清汤，大火煮开后转小火煮 5-10 分钟，让食材充分入味。

11、加入肉丝煮至熟透。

12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、醋调味，搅拌均匀。

13、慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

14、最后加入辣椒油和香油调味，搅拌均匀。

15、撒上香菜段即可。

三、注意事项

1、煮汤时要用小火慢慢炖煮，这样可以让汤汁更加浓郁。

2、鸡蛋液要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，这样可以形成蛋花，口感更好。

3、调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

4、如果喜欢口感更加丰富的酸辣汤，可以加入一些虾仁、肉丝等食材。

酸辣汤是一道非常简单易做的汤品，只要按照上述步骤进行制作，就可以轻松制作出一碗美味可口的酸辣汤，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，喝上一碗酸辣汤都可以让人感到温暖和舒适，希望大家都可以尝试制作一下这道美味的酸辣汤，让它成为你餐桌上的常客。